Avui la recepta del primer Red Velvet que he provat! El glacejat no em va quedar massa bé, va quedar líquid, però això va ser per falta de paciència... També vaig aprofitar per provar el nou set de decoració fondant que em vaig comprar!!! El pastís va quedar moníssim!!!
Ingredients (per 10 persones):
Pel pastís:
- 2 tasses i mitja farina
- 1 tassa i mitja sucre
- 1 culleradeta bicarbonat sòdic
- 1 cullerada i mitja cacau en pols pur
- 1 culleradeta de sal
- 2 ous
- 1 tassa i mitja d'oli vegetal
- 1 tassa de buttermilk (240ml llet sencera + 15 ml vinagre blanc)
- Colorant alimentari vermell
- 1 culleradeta d'essència de vainilla
Per el glacejat:
- 340 gr Philadelphia
- 340 gr mantega
- 1 culleradeta d'essència de vainilla
- 3-4 tasses de sucre glacé
Preparació:
En un bol barregem els ingredients secs: farina, sucre, bicarbonat sòdic, cacau i sal.
En un altre bol barregem els ous, l'oli, la buttermilk, el colorant i la vainilla fent servir una batedora elèctrica o de barilles.
A continuació barregem els ingredients secs amb la resta a poc a poc i remenem bé.
Aboquem la barreja en un motlle prèviament engrassat i ho posem al forn pre-escalfat a 180º graus durant 30-40 minuts.
Per el glacejat primer de tot suavitzarem la textura de la mantega a temperatura ambient barrejant-los fins a tenir una crema fina.
Després farem el mateix amb al Philadeplhia. Un cop la mantega i la Philadelphia estiguin com una crema fina les barrejarem entre si.
Podem utilitzar una batedora elèctrica a velocitat baixa.
Per últim hi anirem afegint el sucre glacé a poc a poc fins a aconseguir la textura desitjada.
Bon profit!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada